零失败的牛轧糖
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牛轧糖简单易操作，但有的人抱怨做出的牛轧糖太软，又的抱怨牛轧糖太硬切不动，其实决定牛轧糖的软硬关键在于黄油量的多少，和炒制棉花糖的时间，掌握了这两点，轻松玩转各种口味棉花糖。不是好的方子我不会拿出来！
需要食材
-
- 花生
- 200g
-
- 棉花糖
- 250g
-
- 奶粉
- 180g
-
- 黄油
- 60g
做法步骤
1.
把花生烤熟，130度40分钟，放凉后脱皮备用。这个步骤花点时间，如果嫌麻烦，可以买熟花生。
2.
黄油放在不粘锅里炒融化。一定要用不粘锅。
3.
一定要小火炒
4.
黄油全部融化，开始冒泡，这时加入棉花糖
5.
棉花糖事先撕成小块，方便融化
6.
倒入锅中不停的翻炒
7.
一定要用小火炒，否则棉花糖还没有化开就糊了
8.
炒到照片上这种状态，再翻炒2分钟，为了使做出来的牛轧糖更硬一些。
9.
立刻倒入奶粉，翻炒搅拌均匀
10.
加入花生，离火
11.
搅拌均匀，材料充分融合
12.
放在黄金烤盘中，用擀面杖擀平整。此方的量做出的牛轧糖大约是28*14大小，也就是黄金烤盘的一半量
13.
盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏，一小时后取出，切块
14.
切成长条形状
15.
装入塑封袋塑封起来
16.
可以添加其他坚果，蔓越莓等等。如果想变换做抹茶口味，可以减10g奶粉，加10g抹茶粉。
17.
简不简单?那就快快行动起来吧！
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