简单易学的法式苹果塔
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加上朋友送的家里总共有3箱苹果了，想了各种办法消耗，其中最喜欢的就是这个苹果塔了，虽然颜值一般，但是口感杠杠的好，口感相当丰富，最上面是烤香的的杏仁片混合杏仁粉，第二层是肉桂搭苹果，第三层是芝士蛋糕，第四层是黄油酥饼，光听着就很好吃了
需要食材
-
- 无盐黄油
- 100g
-
- 大个苹果
- 1个
-
- 中筋面粉
- 105g
-
- 奶油奶酪
- 150g
-
- 鸡蛋
- 1个
-
- 杏仁片
- 50g(家里杏仁片不够加了杏仁粉混合)
-
- 糖粉
- 11g
-
- 白糖
- 30g
-
- 盐
- 1/4tsp
-
- 香草精
- 1/4tsp
-
- 柠檬汁
- 1tsp
-
- 肉桂粉
- 1/3tsp
做法步骤
1.
提前准备好所有材料，奶油奶酪需要提前用室温软化的，冬天想加快软化用吹风机吧
2.
面粉、糖粉、盐混合均匀后加入切块的黄油，用手把所有材料揉成粗粒状
3.
差不多就是这个样子吧，没有成团，然后用力气捏几下又马上能成团
4.
倒入模具里，这是6寸的蛋糕模，为了脱模方便，下面垫了烘培纸
5.
用手压平，不用太紧实了，但也不要太松哈，要不然成品容易切散，然后盖上保鲜膜放冰箱冷藏吧，这层就是最底下的黄油酥饼了
6.
软化的奶油奶酪，我这边太冷，室温软化是遥遥无期了，所以借助用了下吹风机
7.
奶油奶酪加入15g白糖，打蛋机打拌匀，搅匀之后的奶油奶酪是软软的，带点小蓬松状
8.
然后加入鸡蛋继续打拌匀
9.
加香草精，继续打拌
10.
最后的奶油奶酪糊是非常细腻的
11.
拿出冷藏的黄油酥饼，倒入奶油奶酪糊，铺平，继续放冰箱冷藏
13.
混合好的苹果片均匀铺在奶酪糊上，我没切好，这个时候摆放就有点不美观啦
14.
撒上杏仁片，要是有足够的尽量多多撒，这样烤出来一片金灿灿的，非常好看，烤过的杏仁片也非常香，我家里只有10几克杏仁片了，所以用了点杏仁粉凑数，放入210度预热好的烤箱烤30—35分钟
15.
成品图，四周有点烤过了，我怕杏仁片烤焦了，10分钟时就盖上了锡纸，明智之举，建议大家也盖上
16.
4层口感层次分明，因为刚出炉里面热奶酪是软的，想切好很麻烦，我又超级爱吃刚出炉的甜品，所以尝试用割欧包纹路的小刀辅助切块的，这个刀比较锋利，用的话小心别切到手了
小贴士
- 方子分享者说其实需要冷藏4个小时，因为这些芝士蛋糕能凝固好吧，但我试过之后还是更爱吃热的，夏天也许会更爱吃冷藏过的吧
- 另外糖粉和糖的量上下5g浮动，我不喜欢吃太甜的，所以我用的量已经尽量比较少了
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