法式草莓塔
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塔类算是法式甜点里很经典的一款，新鲜草莓和卡仕达酱的完美结合，再加上奶香的塔皮，咬一口，融合了三种味道，回味无穷
需要食材
-
- 塔皮： 低筋面粉
- 150g
-
- 全蛋液
- 20g
-
- 糖粉
- 40g
-
- 黄油
- 90g
-
- 卡仕达酱： 蛋黄
- 2个
-
- 糖粉
- 40g
-
- 纯牛奶
- 200g
-
- 低筋面粉
- 15g
-
- 装饰： 草莓
- 适量
做法步骤
1.
首先制作塔皮 黄油室温软化，用打蛋器打发到蓬松状态
2.
再加糖粉搅打
3.
再加入全蛋液打发
4.
筛入低粉，揉成光滑面团，用保鲜膜包好放冰箱冷藏一小时
5.
然后制作卡仕达酱 蛋黄加糖拌匀
6.
再加低粉拌匀，注意要划Z字拌，以免起筋
7.
牛奶煮沸分次加入蛋黄糊，一边加一边搅拌
8.
然后把牛奶蛋黄糊过筛倒入锅中煮开，开后立即转小火搅拌至糊状
9.
做好的卡仕达酱放冰箱冷藏
10.
取出冷藏的塔皮，沿塔盘按压好，在中间扎些小孔，以防烤的时候鼓起 烤箱预热中层上下火180度20分钟左右即可
11.
烤好放凉塔皮后涂一层厚厚的卡仕达酱，再铺一层草莓
12.
放冰箱冷藏一会儿吃口感更好，草莓和卡仕达酱完美融合
小贴士
- 这是两个6寸草莓塔的量，做一个可减半
- 也可以根据喜好做其它水果塔
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