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蛋白糖

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需要食材

    • 蛋白
    • 60g
    • 砂糖A
    • 10g
    • 水
    • 35g
    • 砂糖B
    • 110g

做法步骤

1.

准备好材料

蛋白糖,准备好材料

2.

将水倒入砂糖B中

蛋白糖,将水倒入砂糖B中

3.

开小火，不用去管它，让它自己熬煮

蛋白糖,开小火，不用去管它，让它自己熬煮

4.

同时，将砂糖A加入蛋白中

蛋白糖,同时，将砂糖A加入蛋白中

5.

打发至弯钩状

蛋白糖,打发至弯钩状

6.

这时，糖也熬到118度左右了

蛋白糖,这时，糖也熬到118度左右了

7.

来张图看看状态，是这个样子的

蛋白糖,来张图看看状态，是这个样子的

8.

迅速离火，倒入一部分到蛋白霜中，搅打均匀

蛋白糖,迅速离火，倒入一部分到蛋白霜中，搅打均匀

9.

再将剩下的倒入蛋白霜中

蛋白糖,再将剩下的倒入蛋白霜中

10.

搅打至接近干性状态即可

蛋白糖,搅打至接近干性状态即可

11.

看看打好的蛋白霜，呈现一种金属的光泽感，特别细腻

蛋白糖,看看打好的蛋白霜，呈现一种金属的光泽感，特别细腻

12.

牙签沾色素，在蛋白霜里随便乱划几道

蛋白糖,牙签沾色素，在蛋白霜里随便乱划几道

13.

装入裱花袋里，套上自己喜欢的花嘴

蛋白糖,装入裱花袋里，套上自己喜欢的花嘴

14.

均匀挤在烤盘里，放入预热好的烤箱中层，100度60分钟

蛋白糖,均匀挤在烤盘里，放入预热好的烤箱中层，100度60分钟

15.

出炉

蛋白糖,出炉

16.

成品

蛋白糖,成品

17.

粉嫩嫩的

蛋白糖,粉嫩嫩的

18.

成品

蛋白糖,成品

19.

成品

蛋白糖,成品

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该菜谱创建于: 2018年01月17日 10:29
版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容.意见反馈

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