蛋白糖
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需要食材
-
- 蛋清
- 30克
-
- 白糖
- 30克
-
- 玉米淀粉
- 4克
-
- 奶粉
- 3克
-
- 白醋
- 几滴
做法步骤
1.
准备好材料
4.
用电动打蛋器打至粗泡，加入三分之一的白糖
5.
打发至浓密泡沫，再加入三分之一白糖
6.
继续打发至明显纹路，加入最后的白糖
7.
打发至硬性发泡，提起打蛋器有小尖角即可
8.
筛入混合好的粉类
9.
翻拌至看不到粉类即可
10.
裱花袋装入裱花嘴，再把蛋白霜装入裱花袋中
11.
在烤盘上挤出自己喜欢的形状
12.
放入预热好的烤箱，上下火90度（我是以烤箱温度计为准），中层60分钟，再焖5-10分钟再取出
13.
晾凉后取下的蛋白糖底部是光滑的
14.
成品图
小贴士
- 烤箱温度和时间只供参考，大家还是以自家烤箱脾气为准。
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- 茹絮
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