糖醋丸子
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宝宝爱吃肉，丸子必不可少
需要食材
-
- 肉馅
- 500克
-
- 料酒
- 45克
-
- 味极鲜
- 60克
-
- 白胡椒粉
- 3克
-
- 蚝油
- 30克
-
- 盐
- 4克
-
- 鸡蛋
- 一个
-
- 淀粉
- 30克（调馅用）
-
- 葱姜蒜
- 适量
-
做法步骤
1.
准备所需食材，肉馅我是用破壁机打的，超级细腻。
2.
肉馅中加入45克料酒
3.
再加60克味极鲜
4.
朝一个方向搅打均匀
5.
加入姜末和白胡椒继续搅打
6.
搅打均匀后分三次（每次加30毫升清水）搅打，这样做出的肉馅口感会更好
7.
撒入葱末，盐，打入鸡蛋，加入淀粉搅打均匀
8.
团成丸子
9.
上笼蒸30分钟
10.
锅内加少许食用油
11.
油热后葱姜蒜爆香
12.
加入两份糖，一份醋小火慢煮
13.
加入少许水淀粉
14.
浇在蒸好的丸子上，用葱丝装饰
小贴士
- 1肉馅最好用三分肥七分瘦的，这样口感不柴，如果比较瘦，可加入适量香油
- 2如果家里有剩馒头，加入馒头渣口感会更蓬松
- 3搅打肉馅要按一个方向，加水时一定要分次少量加，避免泄劲。
- 4糖醋汁也可以根据个人喜好用番茄酱炒制
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