糖醋里脊
收藏菜谱
加入专辑
糖醋里脊是一道非常开胃的下饭菜，其色泽红亮、外酥里嫩、酸甜可口，绝对是小朋友们最爱的一道菜。 每次做这道菜家人都忍不住要多吃几碗饭。 其实，糖醋里脊的做法看似繁琐，但做起来也并不难，只要按照教程来做完全可以成功。年夜饭的餐桌上有了它，准保大人孩子都喜欢。
需要食材
-
- 猪里脊肉
- 300g
-
- 番茄沙司
- 100g
-
- 油
- 适量
-
- 盐
- 1g
-
- 糖
- 30g
-
- 姜汁
- 5g
-
- 红薯淀粉
- 大半碗
-
- 白醋
- 8g
-
- 料酒
- 5g
-
- 白胡椒粉
- 1g
-
- 熟白芝麻
- 适量
-
- 鸡蛋清
- 1个
做法步骤
1.
里脊肉切稍微厚点的片，用刀背在上面来回剁几下（注意不要剁断了）
2.
再切成粗条
3.
生姜擦成茸，再挤出姜汁
5.
将腌制好的里脊肉条放到红薯淀粉里滚一圈，再拍掉多余的粉
6.
全部裹上粉备用
7.
锅中倒入较多的油，中火烧热，筷子放入热油中会冒小泡
8.
将里脊肉放入油锅中炸制（要一根一根的放）
9.
里脊肉炸至8、9成熟捞出
10.
开大火，把油温烧至200度左右，下入里脊肉二次复炸，炸至上色酥脆捞出
12.
倒入适量清水
13.
中火炒至汤汁比较粘稠
14.
倒入炸好的里脊肉条翻炒，让每根里脊肉都裹上茄汁
15.
关火后撒点熟白芝麻炒匀即可
小贴士
- 1、里脊肉用刀背剁过之后会更加滑嫩，不硬不老
- 2、没有红薯粉，可以换成玉米淀粉
- 3、里脊肉经过二次复炸后会变得酥脆
推荐菜谱
厨友评论
发表评论,你需要
登录 或
注册
- 1粗茶淡饭1
+ 关注
这家伙很懒,什么都没有留下
-
111
菜谱 -
1013
粉丝 -
29
关注
