糖醋菜+糖醋里脊
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酸酸甜甜，下饭又开胃。
需要食材
-
- 里脊肉
- 146
-
- 青椒
- 95g
-
- 米醋
- 8g
-
- 番茄酱
- 75g
-
- 胡椒粉
- 适量
-
- 白砂糖
- 20g
-
- 鸡蛋
- 1个
-
- 盐
- 3g
-
- 面粉
- 适量
-
- 生粉
- 适量
-
- 植物油
- 适量
-
- 柠檬
- 半个
做法步骤
1.
青椒洗净切丁备用。
2.
里脊肉洗净切成小条。
4.
将腌制好的里脊肉条均匀裹上面粉备用。
5.
热锅下油，下青椒炒至断生捞出备用。
6.
锅中倒入适量植物油烧至七八分热（筷子插入油中，能沸出泡泡就说明油烧温度可以了）。
7.
把裹好面粉的里脊肉一块一块放入，要时不时搅动一下，避免粘在一起。
8.
待里脊肉炸出金黄色捞出。
9.
将锅中的油烧到沸腾，下炸好的里脊肉再复炸10秒左右捞出，要注意不要炸糊了。
10.
将复炸过的里脊肉捞出控油备用。
12.
下里脊肉和青椒炒至都裹上糖醋酱汁就可关火起锅了。
13.
成品图。
小贴士
- 第一遍炸是炸熟，第二遍是炸酥脆。如果不喜欢太脆，第二遍可省掉。如果是新手的话建议炸一遍就好，因为第二遍时间一长就会糊掉。
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一油一盐一道菜，简单而充足。
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