香菇虾仁豆腐煲
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这是一道很下饭的菜，炸过的日本豆腐外酥里嫩，加上配菜香菇，胡萝卜，虾仁，炖出来味道特别鲜美～
需要食材
-
- 日本豆腐：3个
-
- 虾:5只
-
- 香菇：6朵
-
- 葱：1根
-
- 姜：3片
-
- 蒜：3瓣
-
- 料酒：1勺
-
- 玉米淀粉：适量
-
- 番茄酱：50克
-
- 水：半碗
-
- 胡椒粉：适量
-
- 生抽：1勺
-
- 盐：2克
做法步骤
1.
准备食材：日本豆腐3个，香菇，胡萝卜，葱，姜，蒜，玉米淀粉。
2.
虾去掉虾壳，虾线。
3.
加入1勺料酒，葱，腌制去腥。
4.
胡萝卜，葱，姜，蒜切好备用。
5.
香菇泡发剪细小。
6.
日本豆腐切好。
7.
均匀地裹上一层玉米淀粉。
8.
锅内倒适量油，油热后，豆腐一个一个放入炸，不可以整盘倒入，会粘连一起。
9.
炸到金黄色捞出。
10.
再复炸一次，外皮会更酥脆。
11.
炸好捞出。
12.
锅里留少量油，葱，姜，蒜爆香。
13.
加入虾仁，香菇，胡萝卜翻炒。
14.
加入50克番茄酱。
15.
加半碗水。
16.
汤煮开后加入炸过的豆腐。
17.
放少许胡椒粉。
18.
放入2克盐。
19.
放1勺生抽。
20.
炖到汤汁浓缩，起锅前撒上葱花。
小贴士
- 日本豆腐炸的时侯，要一个一个放入锅，整盘倒入容易粘在一起。复炸一次，是为了让豆腐外皮更酥脆。
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