曲奇饼干
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即能让面糊好挤也能让曲奇酥脆，下午的时候配上一杯茶简直美味
需要食材
-
- 黄油
- 126克
-
- 糖
- 76克
-
- 牛奶
- 60克
-
- 面粉
- 188克
-
- 如果要做可可或者抹茶
- 减去面粉20克，加人可可粉或者抹茶粉20克
-
- 盐
- 一小撮
-
做法步骤
2.
黄油室温软化
3.
加盐用打蛋器低速打至顺滑
4.
然后加五分之一牛奶液继续打发
5.
打发到看不到液体继续加五分之一牛奶液至到牛奶液倒完
6.
最后应该是呈现这个状态
7.
用刮刀把边边刮下来再用打蛋器低速转两圈
8.
过筛加入一半面粉
9.
用刮的方式拌匀
10.
刮到看不见面粉
11.
过筛加人剩下的面粉
12.
继续用刮的方式拌到没面粉状态
13.
为了给你们看看这面糊有多好挤，我用了最小号的裱花嘴
14.
装进裱花袋后用刮板把面糊刮进去
15.
裱花袋转两圈即可
16.
开始挤曲奇，特别好挤，然后送进预热好的烤箱180度烤20分钟即可放凉食用
17.
这里展示的是巧克力的，同样拌匀之后
18.
装进裱花袋
19.
挤后送烤箱烘烤
20.
千万别学我一样挤得又高又小，最后就塌了，这个要注意
21.
成品图
小贴士
- 1.牛奶一定要放凉，不然加入黄油会使黄油化了
- 2.面糊一定拌匀到没有面粉就不要拌了，不然会让面粉出筋，最后的曲奇是不脆，是韧的
- 3.挤曲奇挤大一点，也不能太大不然烤不熟
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