南瓜玛德琳
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可爱又美味的玛德琳是一款法国风味小甜点，玛德琳也称之为贝壳蛋糕，普鲁斯特因为对贝壳蛋糕的味觉回忆，令他写出了长篇文学居著《追忆似水年华，因此也将贝壳蛋糕推上了历史舞台。这么有意思且颜值这么高的玛德琳岂能错过。
需要食材
-
- 低筋面粉
- 90克
-
- 南瓜泥
- 60克
-
- 黄油
- 50克
-
- 鸡蛋
- 1个
-
- 细砂糖
- 45克
-
- 泡打粉
- 2克
做法步骤
1.
把南瓜去皮切片状。
2.
把切好的南瓜上锅蒸煮至熟。
3.
把蒸熟的南瓜捣成泥，然后过筛备用。
4.
黄油放在微波炉中加热40秒至完全融化，放凉后备用。（此处时间仅供参考，建议大家10～20秒的加热，加热时间不要一次性设定太多了）
5.
在大盆内打入鸡蛋，加入细砂糖。
6.
用手动打蛋器搅拌均匀，使细砂糖溶解。
7.
加入过筛后的南瓜泥。
8.
继续搅拌均匀。
10.
用手动打蛋器画“井”字拌匀面糊。
11.
分两次加入黄油，继续拌至蛋糕面糊和黄油充分融合。
12.
拌匀后的面糊，盖好保鲜膜入冰箱冷藏1小时。
13.
冷藏完毕后，取出面糊回温，在模具上涂抹少许黄油防粘，然后把蛋糕面糊倒入模具中，轻震几下，震出气泡。
14.
放入预热好的东菱DL-K40PLUS烤箱中下层，上火160度，下火145度，约15分钟。（烘烤温度和时间请按各自烤箱情况来作出调整）
15.
出炉后放凉即可脱模。
16.
漂亮的南瓜玛德琳蛋糕就制作完成了。
17.
成品图。
18.
成品图。
19.
成品图。
小贴士
- 1、蒸熟的南瓜可以用料理机搅打成泥。
- 2、黄油也可以隔温热水搅拌至融化。
- 3、面糊我是直接倒入模具内，如果不太熟练的，可以把蛋糕面糊装入裱花袋中，然后再挤入模具内。
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