双色葡萄干甜吐司
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我爱吃软绵绵的面包，空口吃也能吃上一条的“双色葡萄干甜吐司”（一下子暴露了我太能吃了🙊），快点做起来吧！
需要食材
-
- 面团材料：
-
- 高筋面粉
- 450克
-
- 低筋面粉
- 50克
-
- 奶粉
- 20克
-
- 细砂糖
- 90克
-
- 鸡蛋
- 1个（50克）
-
- 盐
- 6克
-
- 水
- 270克
-
- 酵母
- 5克
-
- 椰子油
- 25克
-
- 裹入馅料：
-
- 葡萄干
- 70克
-
- 黑加仑干
- 70克
-
- 刷表面：
-
- 蛋液
- 适量
做法步骤
1.
面团材料除黄油外混合
2.
揉到扩展
3.
加入椰子油
4.
揉出薄膜
5.
滚圆盖保鲜膜，在25-28度环境中一发
6.
发好后手粘干粉戳中洞口不回缩，表示发好
7.
面团排气，分成2小份
8.
滚圆，盖保鲜膜松弛15-20分钟
10.
用温水浸泡一下，滤出，控干水份
11.
取一个面团擀长
12.
放入葡萄干和黑加仑干
13.
从上往下卷起
14.
收口捏实码入吐司盒中
15.
放入温度35-38之间，湿度在85%的环境中二发，发至8分满
16.
拿出刷一层薄薄的蛋液，放入预热好的烤箱中150度烤55分钟（我的烤箱温度），烤好后出炉倒出放凉。
17.
美美哒成品图！
18.
美美哒成品图！
小贴士
- 1.面粉品牌不同吸水量也不同，所以水量自行调整！
- 2.烤箱温度只供参考，请按自家烤箱脾气调整温度时间！
- 3.方中分量是两个450克吐司的量，要做一个方中材料减半。
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