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葡萄干吐司

葡萄干吐司

需要食材

    • 干酵母(中种面团)
    • 1/2茶匙
    • 110G
    • 高粉
    • 175G
    • 高粉(主面团)
    • 75G
    • 糖(主面团)
    • 20G
    • 盐(主面团)
    • 1/2茶匙
    • 奶粉(主面团)
    • 7G
    • 水(主面团)
    • 25G
    • 蛋(主面团)
    • 40G
    • 黄油(主面团)
    • 30G
    • 葡萄干(主面团)
    • 干酵母(主面团)
    • 1/2茶匙

做法步骤

1.

中种面团材料混合一发后加入主面团材料揉至出膜

葡萄干吐司,中种面团材料混合一发后加入主面团材料揉至出膜

2.

分成两份(我做的是给出配方两倍的量)

葡萄干吐司,分成两份(我做的是给出配方两倍的量)

3.

加入葡萄干(一份大约70G)

葡萄干吐司,加入葡萄干(一份大约70G)

4.

轻轻揉入面团中。醒10分钟

葡萄干吐司,轻轻揉入面团中。醒10分钟

5.

将面团擀扁后卷起来,排入土司盒中二发

葡萄干吐司,将面团擀扁后卷起来,排入土司盒中二发

6.

发酵至7-8分满

葡萄干吐司,发酵至7-8分满

7.

送入预热好175℃的烤箱。上下火烤40分钟

葡萄干吐司,送入预热好175℃的烤箱。上下火烤40分钟
  • 糖小饼

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