蔓越莓吐司面包
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大爱的吐司面包，加了蔓越莓，酸甜美味。超喜欢用手撕着吃的感觉，特别满足。吐司的材料简单，奶香味十足，搭配果酱，切片做三明治，味道都很好，能量满满。
需要食材
-
- 高筋面粉
- 400g
-
- 白砂糖
- 40g
-
- 鸡蛋
- 55g
-
- 奶粉
- 30g
-
- 酵母粉
- 5g
-
- 纯牛奶(可以用等量水)
- 150g
-
- 玉米油
- 25g
-
- 盐
- 3g
-
- 黄油
- 15g
-
- 蔓越莓干
- 适量
做法步骤
1.
准备食材，所有食材按菜谱量完成。
2.
首先将牛奶倒入面包桶，再加入鸡蛋，糖和盐对角放。
4.
最后放入面粉，再面粉顶端挖个小洞，注意不要挖到液体。把酵母粉放入洞里，再用周边的面粉把酵母粉盖起来。
5.
启动面包机自动和面功能，时间设定为20分钟。
6.
揉面程序20分钟后面团属于扩展阶段，这时加入室温软化的黄油。(室温软化，是软化哈)
7.
继续启动面包机自动和面40分钟。 40分钟结束后，这时面团已经有不容易破的手套膜，进行发酵模式，室温发酵也可以。我是用面包机自动发酵功能一个半小时。
8.
发酵好的面团全是蜂窝眼，如图，取出排气。 现在天气热，室温发酵也可以，不要发酵时间过长，那样做出来的面包会有酸味。小窍门看下面提示:
9.
分成3个等份的小面团，盖上保鲜膜松弛10分钟。
10.
取一小块面团擀成长舌状，再卷起来。从上往下卷，或者从下往上卷都可以，没有特别要求。 这样反复两次，也就是图中卷好的面团卷再次用擀面杖擀长舌状，再卷起来。把3块面团依次做完。
11.
做好的面团卷，接口朝下整齐放在吐司磨具里，我的磨具是450g的吐司磨具。
12.
送进烤箱进行二次发酵，40度醒发40分钟。 冬天可以再烤网下面放一碗开水，夏天不用。
13.
二次发酵好的面包卷是原来的2倍大，这时可以进行烘烤了。烤箱180度预热5分钟，1磨具入烤箱中层180度烤30-35分钟。(时间和温度要根据自家的烤箱性能另定) 注意观察颜色，必要时覆盖一张锡纸，吐司磨具盖上盖子烤也可以的。
14.
戴上隔热手套取出磨具，立即刷上一层玉米油，这样会更好的锁住面包的水份。
15.
切片，涂上自己喜欢的果酱，美腻(^_^)
小贴士
- 揉面: 面团一定要揉到有 不容易破的手套膜状态。
- 发酵面团: 发酵到是原来的2倍大，可以用手指摁一下，如果面团不反弹就是发酵可以了。发酵过程中一定要保持面团的湿度，室温发酵一定要盖上盖子或者保鲜膜。
- 吐司面包里面还可以加入自己喜欢的果干，如:葡萄干，蔓越莓干，蓝莓干，自己喜欢的果干都可以哈！
- 配方奶香味很浓，如果不喜欢可以把牛奶换成等量的水。
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