蔓越梅吐司面包
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吐司面包放入蔓越梅是不错的选择，像这种面包早餐、点心吃起来才有劲，好的配方共享给大家。
需要食材
-
- 高筋粉
- 300克
-
- 清水
- 110克
-
- 发酵粉
- 4克
-
- 鸡蛋
- 1个
-
- 盐
- 1克
-
- 细砂糖
- 45克
-
- 黄油
- 25克
-
- 蔓越梅
- 30克
做法步骤
1.
高筋粉放入厨师机，对角放盐和细砂糖，中间放发酵粉。
2.
清水加温一下倒入厨师机。
3.
启动厨师机搅拌，倒入鸡蛋。
4.
厨师机揉面20分钟。
5.
厨师机10分钟休息一次。
6.
加入黄油继续揉面20分钟，检查面团硬湿度。
7.
光滑细腻的面团出来了。
8.
手套膜也很棒。
9.
整理面团，滚圆放入模具，盖上保鲜膜。
10.
烤箱发酵档，模具送入烤箱，底部放热水。发酵时间60分钟。
11.
拿出面团，用手指戳一下不反弹。
12.
面团整理排气。
13.
滚圆盖上保鲜膜静置20分钟。
14.
将面团擀成大的长方形。
15.
铺上蔓越梅。
16.
从左到右卷起来。
17.
放入吐司盒。
18.
送入烤箱两次发酵，方法同上也是60分钟，如果没有发到九分满，就延长时间。
19.
烤箱预热至190度，吐司盒送入烤箱烤制40分钟。
20.
烤完立即脱模放凉。
21.
用粗齿刀切成片，也可以用蛋糕切片分割器。
22.
美味可口的蔓越梅吐司就可以品尝了，早餐、点心、夜宵都可以使用。
小贴士
- 吐司发酵要九分满才能保证方方正正，棱角分明。
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