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蛋黄蔓越梅吐司

蛋黄蔓越梅吐司

需要食材

    • 高筋面粉250克
    • 蛋黄三个
    • 细砂糖55克
    • 盐3克
    • 水90克
    • 即发干酵母4.5克
    • 黄油20克
    • 蔓越莓干

做法步骤

1.

将所有材料除黄油以外放在一起,打至面筋扩展,表面光滑。

蛋黄蔓越梅吐司,将所有材料除黄油以外放在一起,打至面筋扩展,表面光滑。

2.

加入黄油打至完全阶段,可拉出大片薄膜,放温暖处发至2.5倍大 。

蛋黄蔓越梅吐司,加入黄油打至完全阶段,可拉出大片薄膜,放温暖处发至2.5倍大 。

3.

发后的面团取出排气后,均分3份,滚圆后松弛15分钟。

蛋黄蔓越梅吐司,发后的面团取出排气后,均分3份,滚圆后松弛15分钟。

4.

松弛后的面团擀成椭圆形,放上蔓越梅干,自上而下卷成卷,排入吐司模中,放温暖湿润处进行最后发酵

蛋黄蔓越梅吐司,松弛后的面团擀成椭圆形,放上蔓越梅干,自上而下卷成卷,排入吐司模中,放温暖湿润处进行最后发酵

5.

发酵至八分满,预热180℃的烤箱,下层,上下火,35分钟

蛋黄蔓越梅吐司,发酵至八分满,预热180℃的烤箱,下层,上下火,35分钟
  • 涛涛妈咪的西点屋

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