蔓越莓面包
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大爱的蔓越莓，超级喜欢的一款面包，奶香味中带有蔓越莓的酸甜，味道好极了，能量满满。
需要食材
-
- 高筋面粉
- 400g
-
- 奶粉
- 30g
-
- 黄油
- 15g
-
- 蔓越莓干
- 50g
-
- 鸡蛋
- 55g
-
- 酵母粉
- 5g
-
- 盐
- 3g
-
- 糖
- 40g
-
- 玉米油
- 25g
-
- 蛋黄液(刷表层)
- 少许
-
- 纯牛奶(可以用同等量水)
- 150g
做法步骤
1.
准备食材。
4.
最后放入高筋面粉，面粉顶端挖个洞，注意不要挖到液体。把酵母粉放入洞里，再用周边的面粉把酵母粉盖起来。
5.
启动面包机自动和面功能，时间设定为20分钟。
6.
20分钟后面团属于扩展阶段，这时加入室温软化的黄油。(室温软化即可)
7.
继续启动面包机和面40分钟。 40分钟后面团有不容易破的手套膜。 可以进入发酵模式，天热室温发酵也可以的，是是用面包发酵的，时间为一个半小时。
8.
发酵好的面团全部是蜂窝眼，如图，取出排气。
9.
分成等份的三个面团揉圆。盖上保鲜膜松弛10分钟。
10.
蔓越莓洗干净切碎(根据个人喜欢，不切碎也可以)。
11.
取一块面团，用擀面杖擀长方形，然后再把切好的蔓越莓撒在擀好长方形面团上，(可以涂一层融化的黄油后再撒上蔓越莓)
12.
卷起来，如图。
13.
卷好的面团从中间用锋利的刀切开。顶部不要切你哦，如图。
14.
之后交叉的卷起来，尾部捏紧就可以。
15.
卷出形状，如图，类似于花卷的手法(我可以根据个人喜欢做形状)
16.
放入磨具中，进行二次发酵。
17.
我用了两个不同的磨具，也可以全部放在烤盘上。
18.
发至两倍大左右就可以，刷一层蛋液，烤箱170度预热5分钟，磨具放入烤箱的烤网上烤30-35分钟，注意观察颜色，根据自家烤箱温度另定。
19.
戴上隔热手套取出，冷后可以美美的享用啦！刚烤出来的面包，表面一层有点硬，如果喜欢吃软一点的，可以再面包还有一点余温时用保鲜袋装起来，这样自然就会软啦！
20.
内组织很好哦。
21.
大爱的蔓越莓面包，奶香味十足。带有满月咩的酸甜，美腻。
小贴士
- 蔓越莓干可以换成自己喜欢的各种果干，比如；葡萄干，蓝莓干等都可以。
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