日式炼乳蔓越莓面包
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这款面包口感偏甜，不喜欢的可以把糖减量！ —
需要食材
-
- 高筋面粉
- 300g
-
- 白砂糖
- 30g
-
- 纯牛奶
- 195g
-
- 奶粉
- 15g
-
- 盐
- 5g
-
- 炼乳
- 25g
-
- 草鸡蛋
- 撒4
-
- 黄油
- 25g
-
- 酵母粉
- 4g
-
- 黄油
- 25g
-
- 炼乳
- 15g
-
- 蔓越莓干
- 45g
做法步骤
1.
准备食材并称重！
2.
首先将液体加入厨师机桶中。（牛奶，玉米油）
3.
再将除黄油外的面团食材全部加入厨师机桶中！（主料中的食材全部是面团食材！）
4.
启动厨师机，1档揉面10分钟，10分钟后面团处于扩展阶段！这时加入室温软化的黄油！再次启动厨师机2档揉面约为20分钟！
5.
已经有了不容易破的手套膜！可以进行发酵！
6.
将蒸烤箱水盒注满纯净水！
7.
启动常温发酵功能，自动时间为40°40分钟！
8.
发酵好的面团是原来的两倍大，用手指按一下，不回缩即为发酵完成！取出揉圆排气，盖上保鲜膜醒10分钟！
9.
面团用擀面杖擀薄，刷上黄油＋炼乳！（黄油放微波炉加热30秒足以）再与炼乳混合均匀，刷在面皮上！
10.
撒上蔓越莓干。（你喜欢的果干都可以）
11.
再将面皮切出均匀的小块！
12.
竖着摆放在中空蛋糕模具中！
13.
再次送入蒸烤箱进行发酵！恒温发酵，40°40分钟！
14.
将模具入烤箱中层的烤网上。启动烤箱，上管175度烤35-40分钟！（具体温度及时间要根据自家烤箱性能另定）
15.
取出趁热脱模就可以！晾一会，筛上上午糖粉！
16.
特别好吃！香甜松软！下午茶，可以搭配一杯柠檬茶！
17.
组织不错吧！
小贴士
- 这道面包口感偏甜，不喜欢的可以适量调整甜度！ 烤箱温度及时间仅供参考！
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- 枭笑h
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