蔓越莓奶酪面包
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一个吃了让你还想吃很多遍的面包😄
需要食材
-
- 烫种
- 面粉25g
-
- 烫种
- 开水38g
-
- 蛋液
- 15g
-
- 水
- 75g
-
- 白砂糖
- 20g
-
- 高筋粉
- 150g
-
- 干酵母
- 3g
-
- 黄油
- 15g
-
- 盐
- 1g
-
- 蔓越莓
- 15g
-
- 馅料
-
- 奶油奶酪
- 30g
-
- 糖
- 10g
做法步骤
1.
所有主要材料.之前我单用蔓越莓干，这次用了葡萄干和蔓越莓干两种，也是棒棒哒.
2.
开水倒入装了高筋粉的碗里，慢慢搅拌均匀待凉.（此为烫种）
3.
面包机里除了盐和黄油依次放入面团里的材料，先下液体再下粉类.
4.
再加入放凉的烫种，打开面包机揉面程序
6.
面团揉至面筋初步形，加入盐和黄油再一次揉至扩展阶段
7.
最后面团加入切碎的蔓越莓干，揉至均匀
8.
面团放在大容器里，盖上保鲜膜，发至两倍大..分成四个面团揉圆，盖上保鲜膜静置20分钟左右.搓成长条中间抹上奶油奶酪.收口后做成你喜欢的形状.
9.
面团喷上水，再筛一层薄薄的面粉
10.
刮包.放入烤箱中，下层放一碗温热的水，发酵20-30分钟左右.
11.
上下火上火200度，下火180度，烤18分钟.
12.
晾温放入袋子或保鲜盒里.外脆里嫩的口感真的太好吃啦！😄
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- 蔷薇笑靥
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🍒认真生活，就是吃好每一餐🍹
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