蔓越莓炼乳吐司
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这款吐司根据之前做的日式炼乳面包改良的，奶味浓郁，口感松软，可以用手一片一片撕着吃哦~
需要食材
-
- 高筋面粉
- 300克
-
- 炼乳
- 60克+15克(刷表面)
-
- 牛奶
- 135克
-
- 鸡蛋液
- 30克
-
- 盐
- 3克
-
- 白糖
- 15克
-
- 酵母
- 3克
-
- 黄油
- 30+15克(刷表面)
-
- 蔓越莓干
- 适量
-
- 椰蓉
- 适量
做法步骤
2.
加入软化的黄油揉到完全阶段
3.
能撑出这样的手套膜就可以
4.
包住保鲜膜发酵两倍大
5.
用手蘸面粉戳个洞不回缩即可
6.
取出发酵好的面团排气，均分成五份，滚圆盖住保鲜膜松弛10分钟
7.
刷面的15克黄油和15克炼乳隔温水混合均匀
8.
取一个面团擀成长舌状
9.
刷一层炼乳，铺上适量蔓越莓干
10.
依次做好其他面团，擀的大小要一样，一层层叠起来，最上面一层不用刷
11.
把面团切成4份，切口朝上排入吐司模具进行第二次发酵
12.
发酵到八九分满的时候刷上蛋液
13.
撒上椰蓉，放入预热好的烤箱底层180度烤40分钟左右
14.
烤好及时脱模至冷却架放凉
15.
成品
小贴士
- 面粉吸水性不一样，水量酌情增减
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- 火火菇凉y
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