姜丝酸菜蚵仔汤
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炎炎夏日,午后雷阵雨,又吹了冷气,就特别想喝一点热汤,这是一道营养丰富,清爽暖身的快速汤品,正值产期的蚵仔又大又饱满,大家一起来喝碗热呼呼的鲜汤吧!!! 4人份 20分钟上菜
需要食材
-
- 鲜蚵
- 400g
-
- 酸菜
- 3～4片
-
- 姜丝
- 一小块的量
-
- 九层塔
- 少许
-
- 太白粉或地瓜粉
- 2～3茶匙
-
- 调味料
- 如下
-
- 盐
- 适量
-
- 鸡粉或柴鱼粉
- 少许
-
- 米酒
- 2-3汤匙
-
- 香油
- 少许
做法步骤
1.
蚵仔用流动的水清洗干净沥干备用, 酸菜用水洗过,姜切成片后再切丝.
2.
将酸菜切成适当大小.
3.
鍋內放入薑絲及酸菜大火煮滾.
4.
蚵仔放入太白粉或地瓜粉，
5.
轻轻抓匀.
6.
姜丝和酸菜汤煮大滚～
7.
逐粒放入蚵仔,並維持大火讓湯煮滾.
8.
湯未滾前，蚵仔會沈在下面。
10.
盛碗，趁热享用。
小贴士
- 用太白粉或地瓜粉抓过,蚵仔不易破也不容易煮过老缩水喔~~
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愛吃又怕死～被好廚藝又愛子女的老媽養出了刁舌頭～國外工作的日子,一切靠雙手，料理當減壓有時候還解解鄉愁～
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