蚵仔煎
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蚵仔煎（闽南语读做é-ā-jiān，普通话译作“海蛎煎”），是一道常见的家常菜，起源于福建泉州，是福建沿海，台湾，潮汕等地区经典的传统小吃之一。
需要食材
-
- 新鲜海蛎
- 150克
-
- 鸡蛋
- 1个
-
- 地瓜粉
- 2勺
-
- 盐
- 适量
-
- 鸡精
- 1克
-
- 白胡椒粉
- 2克
-
- 料酒
- 1勺
-
- 葱花
- 适量
-
- 姜末
- 适量
-
- 番茄酱或甜辣酱
- 适量
做法步骤
1.
新鲜牡蛎
2.
3.
将牡蛎清洗干净沥干水份备用
4.
牡蛎放入碗中，加入葱花、姜末
5.
6.
盐
7.
8.
9.
10.
搅拌均匀静置片刻
11.
锅中加入适量食用油加热至七成热
12.
缓缓倒入牡蛎浆
13.
用锅铲摊平，小火慢煎至表面微微透明
14.
打入一个鸡蛋
15.
用锅铲轻轻涂抹均匀，待鸡蛋表面凝固时翻面煎
16.
翻面煎熟
17.
盛入盘中挤上甜辣酱
18.
蚵仔煎成品图
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