鮮蚵煎蛋
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略燙過的鮮蚵與少許九層塔和蔥花一起用豬油煎的香香的，很飽足也很下飯。 2人份 烹調時間：20分鐘
需要食材
-
- 鮮蚵
- 200g
-
- 蛋
- 3顆
-
- 九層塔
- 少許
-
- 蔥花
- 約2-3根的量
-
- 太白粉或地瓜粉
- 2茶匙
-
- 鹽
- 1 茶匙
-
- 白胡椒粉
- 1/3茶匙
-
- 豬油或沙拉油
- 適量
-
- 米酒
- 少許
做法步骤
1.
煮滾ㄧ鍋水，加點米酒。鮮蚵用水輕輕洗淨挑除細殼瀝乾。九層塔切略切，蔥切花備用
2.
放入太白粉或地瓜粉在瀝乾的鮮蚵中。
3.
用太白粉或地瓜粉略抓勻。
4.
鮮蚵逐顆入滾水略燙1分鐘左右，到白色的部份看起來很飽滿即可。
5.
接著起鍋瀝乾水份。
7.
熱鍋加入豬油或沙拉油放入鮮蚵略煎後倒入蛋液。
8.
用小火，蓋鍋蓋煎到表面略微凝結。
9.
甩鍋或用兩隻鍋鏟將蛋翻面，煎到另一面上色後即可。
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愛吃又怕死～被好廚藝又愛子女的老媽養出了刁舌頭～國外工作的日子,一切靠雙手，料理當減壓有時候還解解鄉愁～
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