蚵仔煎
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蚵仔煎是一道沿海地区的著名小吃，用海蛎子加鸡蛋制作的美食，非常鲜美，食材简单，可制作还是需要一定的技术，小时候，妈妈做过的蚵仔煎的味道，一直念念不忘。
需要食材
-
- 新鲜海蛎
- 150克
-
- 鸡蛋
- 3个
-
- 香菜
- 3颗
-
- 淀粉
- 3勺
-
- 橄榄油
- 2勺
-
- 盐
- 半勺
-
- 黑胡椒粉
- 1勺
做法步骤
1.
准备好食材
2.
香菜洗净，去掉根部，切碎备用
3.
海蛎子用清水洗净，洗时注意把残留的小壳捡出来
4.
打入鸡蛋
5.
搅拌均匀
6.
加入淀粉，搅拌均匀，注意淀粉不要结块
7.
继续加入香菜末，搅拌均匀
8.
撒上少许盐，调匀
9.
淋上黑胡椒粉
10.
全部搅拌均匀，不能太稀，也不要太厚
11.
起油锅，可以多加一些橄榄油
12.
油烧热后，倒入海蛎子鸡蛋液
13.
不要搅拌，转中火，煎至结实，晃动一下锅体，海蛎子鸡蛋饼可以顺利地离开锅体，就是煎结实了
14.
利用铲子小心地翻过来，继续将另一面煎至金黄色，就可以关火起锅了
15.
非常鲜美的蚵仔煎就做好了
16.
装盘食用吧
17.
来一口吧，鲜香味美
小贴士
- 1，整个煎制过程，要中火，防止糊锅。
- 2，海蛎子要选小一点的，才够鲜美。
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