双椒鸡丝
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鸡肉：鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。 青、红尖椒：辣椒有解热、镇痛，防癌抗癌，增加食欲、帮助消化，降脂减肥等作用。不过不宜多食，阴虚火旺者慎食。
需要食材
-
- 鸡胸脯肉
- 300克
-
- 青椒
- 100克
-
- 红椒
- 100克
-
- 蛋清
- 1只
-
- 盐
- 2克
-
- 姜
- 5克
-
- 蒜
- 5克
-
- 料酒
- 10克
-
- 水淀粉
- 20克
-
- 鸡精
- 少量
-
- 食用油
- 2大匙（30ml）
做法步骤
2.
锅中放入足够多的清水（能末过肉丝），水开后将腌制好的肉丝倒入开水中滑散，变色后立即捞出沥干；
3.
倒掉焯过肉丝的水，洗净炒锅，烧热锅，放入油，5成热（手放在油上方能感觉到明显的热气）时将蒜末、姜丝放入炒出香味；
4.
放入焯过的鸡丝炒散；
5.
加入青、红椒丝翻炒均匀断生；
6.
用盐、鸡精调好味以后调好味后，用湿淀粉勾薄芡即可出锅。
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