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梅菜扣肉

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需要食材

    • 五花肉
    • 梅干菜
    • 老抽
    • 生抽
    • 料酒
    • 冰糖

做法步骤

1.

五花肉洗净。刮去表面的细毛和污垢，冷水下锅，水开后滤去浮沫

梅菜扣肉,五花肉洗净。刮去表面的细毛和污垢，冷水下锅，水开后滤去浮沫

2.

煮20分钟后捞出沥水，切成厚度5MM的片

梅菜扣肉,煮20分钟后捞出沥水，切成厚度5MM的片

3.

肉皮朝下排在碗里，加入1汤匙老抽，1汤匙生抽

梅菜扣肉,肉皮朝下排在碗里，加入1汤匙老抽，1汤匙生抽

4.

用手抹匀后均匀摆放上冰糖

梅菜扣肉,用手抹匀后均匀摆放上冰糖

5.

梅干菜过一下水摆在肉上，均匀淋入料酒

梅菜扣肉,梅干菜过一下水摆在肉上，均匀淋入料酒

6.

上锅蒸1个半小时，放置过夜再上锅蒸40分钟，取出后沥出汤汁

梅菜扣肉,上锅蒸1个半小时，放置过夜再上锅蒸40分钟，取出后沥出汤汁

7.

其余的倒扣在盘子里。滤出的汤汁烧浓回浇在扣肉上

梅菜扣肉,其余的倒扣在盘子里。滤出的汤汁烧浓回浇在扣肉上

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该菜谱创建于: 2014年09月17日 06:14
版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容.意见反馈

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