梅菜扣肉
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一直是我最爱的一道菜，所以自己关门在家研究了好久，做出来这个少油的梅菜扣肉，希望会有人和我一样喜欢 大家会看到其中的调料都是适量，其实中餐大多是根据自己口味添加调味料，不像烘焙，很多东西有固定比例的，所以，嫌弃的就不要按照这个菜谱做了
需要食材
-
- 五花肉
- 300克
-
- 梅干菜
- 500克
-
- 葱
- 适量
-
- 姜
- 适量
-
- 盐
- 适量
-
- 蜂蜜
- 适量
-
- 李锦记红烧汁
- 适量
-
- 鸡精
- 适量
-
- 生抽
- 适量
做法步骤
1.
梅干菜冲洗几遍然后泡水三个小时以上，我买的梅干菜不是全干的，所以配发中500克的量，不是干燥的哈~
2.
泡好的梅干菜捞出来拧干水份准备切断
3.
拧干的梅干菜，切小段，放置干净的盘子里备用
4.
五花肉。刀功一般的人，最好把五花肉稍微冻一下在切，这样才能切的薄，好吃！记住，五花肉要宽一点哈
5.
切好的五花肉
6.
锅烧热，放入五花肉小火把两面都煎成金黄色
7.
煎好的样子
8.
然后把煎好的肉表面刷上一层蜂蜜，并倒入老抽，盐，搅拌均匀
11.
准备好一个广口的大碗，把刚才拌好的肉片一片一片反着摆到碗里，成一行
12.
如图，所谓反着摆就是把肉皮冲下面，这样一会扣盘子的时候，才会漂亮的
13.
装入刚才炖好的梅干菜压紧
14.
放入蒸锅，冷水下锅，烧开后转中火蒸50分钟出锅，我这个刚出锅上面还带袅袅青烟呢~
15.
然后在蒸好的碗上面盖一个盘子，如图
16.
考验功夫的时候到了！速度要快，两只手握紧蒸碗，迅速将盘子扣过来！
17.
把碗拿开，然后在肉上面撒点香葱装饰一下，还等什么？开吃吧！
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- 零下七度的木木
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这家伙很懒,懒得都走不动道了
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