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梅菜扣肉

梅菜扣肉

需要食材

    • 五花肉
    • 600克
    • 梅菜
    • 200克
    • 5克
    • 10克
    • 八角
    • 1个
    • 花椒
    • 20粒
    • 香叶
    • 3片
    • 料酒
    • 一勺
    • 老抽
    • 适量
    • 4克
    • 酱油
    • 一勺
    • 耗油
    • 一勺

做法步骤

1.

五花肉凉水下锅放料酒八角花椒香叶,煮九分钟捞出

梅菜扣肉,五花肉凉水下锅放料酒,葱姜,八角,花椒,香叶,煮九分钟捞出

2.

用牙签扎满小孔

梅菜扣肉,用牙签扎满小孔

3.

刷一层老抽

梅菜扣肉,刷一层老抽

4.

起锅烧油肉皮向下中火炸三分钟

梅菜扣肉,起锅烧油肉皮向下中火炸三分钟

5.

炸好后捞出放凉

梅菜扣肉,炸好后捞出放凉

6.

放凉后切薄片肉皮朝下摆入盘中

梅菜扣肉,放凉后切薄片肉皮朝下摆入盘中

7.

油热下锅放入泡好的梅干菜加入酱油,盐,耗油炒均匀

梅菜扣肉,油热下锅放入泡好的梅干菜加入酱油,盐,耗油炒均匀

8.

加水煮三分钟

梅菜扣肉,加水煮三分钟

9.

煮好后铺在肉片上

梅菜扣肉,煮好后铺在肉片上

10.

上锅蒸半小时即可

梅菜扣肉,上锅蒸半小时即可

11.

香喷喷的梅菜扣肉做好

梅菜扣肉,香喷喷的梅菜扣肉做好
  • 小曹家乡菜

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