梅菜扣肉
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需要食材
-
- 五花肉
- 500g
-
- 梅菜干
- 100g
-
- 料酒
-
- 生姜
-
- 盐
-
- 老抽
-
- 鸡精
做法步骤
1.
准备食材
2.
五花肉洗净加凉水烧开，关火焖三四分钟，洗净血沫。
3.
锅里面加一点点的油，把肉块放进煎成黄色，煎肉皮的时候溅得比较厉害，我一般用小火盖上锅盖，让它自由发挥。
4.
煎好的肉放凉切成片。
6.
梅干菜提前用清水泡开。
7.
洗净挤干水分放在肉片上面，再放上姜片，撒点盐。
8.
冷水下锅蒸，烧开后改小火再蒸2个小时左右。最后倒扣在盘子里面就可以。
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