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好下饭—虎皮鹌鹑蛋青椒

好下饭—虎皮鹌鹑蛋青椒

需要食材

    • 鹌鹑蛋
    • 9个
    • 青椒
    • 一个,也可随意。
    • 郫县豆瓣酱
    • 15g
    • 3克
    • 热水
    • 适量

做法步骤

1.

准备好材料。

好下饭—虎皮鹌鹑蛋青椒,准备好材料。

2.

鹌鹑蛋洗干净表面,下冷水煮。

好下饭—虎皮鹌鹑蛋青椒,鹌鹑蛋洗干净表面,下冷水煮。

3.

水开后,关火,焖三分钟。

好下饭—虎皮鹌鹑蛋青椒,水开后,关火,焖三分钟。

4.

捞出,放冷水里。

好下饭—虎皮鹌鹑蛋青椒,捞出,放冷水里。

5.

浸一会冷水后,去壳剥干净。

好下饭—虎皮鹌鹑蛋青椒,浸一会冷水后,去壳剥干净。

6.

用刀表面划几刀。

好下饭—虎皮鹌鹑蛋青椒,用刀表面划几刀。

7.

青椒洗干净,去掉里面的籽,然后去掉里面的经络。

好下饭—虎皮鹌鹑蛋青椒,青椒洗干净,去掉里面的籽,然后去掉里面的经络。

8.

切成菱形,备用。

好下饭—虎皮鹌鹑蛋青椒,切成菱形,备用。

9.

热锅冷油,油不用太多。平时炒菜差不多。

好下饭—虎皮鹌鹑蛋青椒,热锅冷油,油不用太多。平时炒菜差不多。

10.

放入鹌鹑蛋,煎至金黄。

好下饭—虎皮鹌鹑蛋青椒,放入鹌鹑蛋,煎至金黄。

11.

然后再放青椒。

好下饭—虎皮鹌鹑蛋青椒,然后再放青椒。

12.

煸炒至青椒表面金黄。

好下饭—虎皮鹌鹑蛋青椒,煸炒至青椒表面金黄。

13.

郫县豆瓣酱煸炒。

好下饭—虎皮鹌鹑蛋青椒,放郫县豆瓣酱煸炒。

14.

放一点白,加水。

好下饭—虎皮鹌鹑蛋青椒,放一点白糖,加水。

15.

收汁出锅,装盘。

好下饭—虎皮鹌鹑蛋青椒,收汁出锅,装盘。

16.

完成

好下饭—虎皮鹌鹑蛋青椒,完成

17.

完成

好下饭—虎皮鹌鹑蛋青椒,完成

小贴士

  1. 很简单,只要一点点白糖调鲜味就行了。
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