古早味蛋糕🍰
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没想到啊，猫咪吃的东西好杂~.~算了，就当是为民除害了！
需要食材
-
- 鸡蛋:8个(430g)
- 糖粉:60g
-
- 白糖:40g
- 牛奶:90g
-
- 低筋面粉:90g
- 食用油:80g
-
- 白醋:几滴(1g)
做法步骤
1.
冰箱里拿出鸡蛋回温。
2.
模具沾水铺好油纸。
3.
蛋清蛋黄分离，先单独打一个鸡蛋到小碗，再捞出蛋黄，避免之前的蛋清被污染，这法子稳极了！
4.
蛋黄打散备用。
5.
锅里倒入白糖和牛奶。
6.
倒入食用油。
7.
手抽先搅拌均匀。
8.
再开小火继续一边搅拌。
9.
直到煮开冒泡，冒小泡就可以了。
10.
搅拌半分钟让奶液冷却，煮开冒大泡要搅拌一分半钟，要等奶液温热不烫手再筛入低粉，太热面粉会硬的。
11.
搅拌至无颗粒状。
12.
慢慢加入蛋黄液。
13.
搅拌均匀备用。
14.
烤箱150℃预热10分钟，烤盘放入2/3水放在底层。
15.
蛋白加入白醋。
16.
打发几下出现鱼眼泡加入20g糖粉。
17.
继续打发至出现细密丰富的小泡加入第二次糖粉。
18.
最后一次加糖粉要打发到出现明显纹路。
19.
最后呈现明显弯钩就可以啦。
20.
挖1/3蛋白霜到蛋黄糊里。
21.
切拌均匀。
22.
再把蛋黄糊全部倒入蛋白霜里。
23.
上下切拌均匀。
24.
最后翻拌好的蛋糊从高处倒入模具中。
25.
铲子轻轻抚平表面。
26.
放入烤箱底层，直接盖上锡纸。
27.
150℃烤70分钟，最后10分钟把锡纸取出，不取出就是嫩嫩的颜色，看你喜欢啦。
28.
放烤架晾凉。
29.
随意切开啦。
30.
下回得买把刀砍好一点。
小贴士
- 1.留言哈留言，我们一起讨论呀。
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巨普通的一个人。遇水湿润，遇火燃烧，遇气膨胀，努力幽默。
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