罗宋汤
收藏菜谱
加入专辑
据说罗宋汤始于乌克兰，是一种西式浓汤，慢慢再传到各个东欧邻国以致世界。酸中带甜，甜中带香，可口下饭，能配上块炸猪排，简直无敌了😄
需要食材
-
- 牛腩
- 500克
-
- 牛心菜
- 一颗
-
- 胡萝卜
- 一根
-
- 番茄中等个
- 一个
-
- 洋葱
- 半个
-
- 土豆
- 一个
-
- 番茄酱
- 一罐
-
- 香叶
- 两片
-
- 面粉
- 50克左右
-
- 黄油
- 10克
做法步骤
1.
新鲜牛腩块浸去血水。
2.
把牛腩块冷水下锅焯水。
3.
焯水的牛腩块后用温水冲洗干净。
4.
冲洗干净后的牛腩块待用。
5.
把牛腩块放入锅里，加入冷水，一次加足。
6.
放入两片香叶同煮。
7.
大火煮开。我用的铸铁锅，米技炉双圈大火。
8.
煮开后撇去浮沫。
9.
撇去浮沫后开小火慢慢炖煮，米技炉可选3挡火。
10.
牛腩炖酥大概两小时左右，期间笃悠悠准备其他食材。番茄用开水烫后划十字刀去皮。
11.
去皮后番茄切小丁。
12.
土豆切小块。
13.
胡萝卜切小块。
14.
洋葱切小块。（我选的洋葱比较大个，所以只用了半个哦）
15.
牛心菜切小块。
16.
油锅适量油热后，下洋葱块煸炒。
17.
再下胡萝卜土豆块一起翻炒。
18.
翻炒出香味后盛出待用。
19.
原锅再加少量油。
20.
准备番茄酱一罐。
21.
先下番茄丁煸炒。
22.
番茄煸炒出水后加入番茄酱继续翻炒。
23.
小火慢慢翻炒浓稠后加适量盐调味。
24.
倒入之前的土豆胡萝卜洋葱块。
25.
再翻炒均匀。
26.
等牛腩块炖得差不多的时候，捞出香叶加入番茄酱炒好的料。
27.
倒入后搅拌均匀，继续加盖小火炖煮。
28.
继续炖煮半小时左右，加入牛心菜，继续小火。
29.
干净的锅，加入10克左右黄油待融化。
30.
黄油全部融化后，倒入面粉适量翻炒。
31.
小火慢慢炒面粉。
32.
炒到微黄。
33.
打开锅盖，可以加入面粉了。（加面粉是为了让汤的口感更润滑细腻）
34.
注意加面粉时记得边加边搅拌，慢慢视汤的情况而加，反正不能太稀也不能太厚，自行掌握哈，面粉量不一定加完，我的就是用了差不多一半多的量。
35.
搅拌均匀后再根据口味调味，加盐和糖。
36.
还可以加点黑胡椒粉，这个随意。
37.
美味的汤大功告成了👌（告诉你，其实我最后还加了三林大红肠哩😝，因为家里吃货们喜欢，你要喜欢也可以加哦，嘻嘻😄）
38.
盛出来就可以美美享用啦😝
39.
最后摆盘颜值照来一个。😝👍
推荐菜谱
厨友评论
- 吾心琉璃🌻
+ 关注
-
77
菜谱 -
4432
粉丝 -
117
关注
