红糖核桃小面包
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需要食材
-
- 高粉
- 113g
-
- 低粉
- 13g
-
- 盐
- 1.5g
-
- 酵母
- 1.3g
-
- 细砂糖
- 10g
-
- 奶粉
- 5g
-
- 水
- 73g
-
- 黄油
- 7.5g
-
- 红糖（夹馅）
- 适量
-
- 软化黄油（夹馅）
- 适量
-
- 核桃碎（夹馅）
- 适量
-
- 香酥粒（表面装饰）
- 适量
做法步骤
1.
准备好所有材料
2.
将除黄油外所有材料混合，揉面，略起筋膜时加入黄油继续揉
3.
直到拉出薄膜
4.
整理面团，盖保鲜膜放在约28度环境中发酵
5.
发至两倍大即可
6.
取出发酵好的面团，按压排气
7.
整理折叠成长方形
8.
盖保鲜膜松弛15分钟
9.
将松弛好的面团擀成长约17厘米宽约11厘米的长方形
10.
等切四分
11.
抹软化黄油
12.
依照个人口味撒红糖
13.
撒核桃碎
14.
一层一层叠起来，最后一层倒过来叠上去
15.
等切六份
16.
放入六连盘，入烤箱发酵，烤箱放一碗热水，温度约38度
17.
发至两倍大即可拿出来
18.
表面刷水
19.
撒香酥粒
20.
放入预热好的烤箱中层，180度18分钟
21.
出炉
22.
香香哒
23.
来一口？
小贴士
- 模具为六连模
- 烘烤温度仅供参考
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