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古早味蛋糕

古早味蛋糕

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需要食材

    • 低粉
    • 90克
    • 玉米油
    • 75克
    • 鸡蛋
    • 7个（我用土鸡蛋，很小的，如果用草鸡蛋六个足够）
    • 牛奶
    • 85克
    • 白砂糖
    • 70克
    • 柠檬汁
    • 几滴
    • 盐
    • 一丁点

做法步骤

1.

玉米油微波炉高火两分钟，80度左右

古早味蛋糕,玉米油微波炉高火两分钟，80度左右

2.

筛入面粉，用烫面的方法，油一定不能沸，要不然会把面烫成一块块面疙瘩

古早味蛋糕,筛入面粉，用烫面的方法，油一定不能沸，要不然会把面烫成一块块面疙瘩

3.

搅拌均匀，成细腻糊状

古早味蛋糕,搅拌均匀，成细腻糊状

4.

加入牛奶拌匀

古早味蛋糕,加入牛奶拌匀

5.

鸡蛋分离蛋黄蛋清，装蛋清的盘子必须无水无油，面粉糊里加入蛋黄

古早味蛋糕,鸡蛋分离蛋黄蛋清，装蛋清的盘子必须无水无油，面粉糊里加入蛋黄

6.

搅拌均匀

古早味蛋糕,搅拌均匀

7.

蛋清加入一点盐，柠檬汁和白砂糖打发

古早味蛋糕,蛋清加入一点盐，柠檬汁和白砂糖打发

8.

打至八分发，即提起打蛋器呈小弯钩状，烤箱150度预热

古早味蛋糕,打至八分发，即提起打蛋器呈小弯钩状，烤箱150度预热

9.

先加一部分蛋白到蛋黄糊里翻拌均匀再一起倒到蛋白盘里翻拌均匀

古早味蛋糕,先加一部分蛋白到蛋黄糊里翻拌均匀再一起倒到蛋白盘里翻拌均匀

10.

倒入铺好油纸的模具里

古早味蛋糕,倒入铺好油纸的模具里

11.

把模具放入预热好的烤箱，水浴法150度60分钟左右

古早味蛋糕,把模具放入预热好的烤箱，水浴法150度60分钟左右

12.

烤好拿出来晾凉

古早味蛋糕,烤好拿出来晾凉

13.

切块，口感细腻，如棉花般柔软，有弹性

古早味蛋糕,切块，口感细腻，如棉花般柔软，有弹性

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该菜谱创建于: 2017年11月21日 15:38
版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容.意见反馈

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