明虾鸡爪煲
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明虾鸡爪煲是一道家常美味，即保留了口感，营养又丰富，适当多吃些鸡爪，可以补充胶原蛋白哈～
需要食材
-
- 鸡爪
- 500克
-
- 明虾
- 10只
-
- 小辣椒
- 1个
-
- 料酒
- 1勺
-
- 生抽
- 1勺
-
- 老抽
- 1小勺
-
- 盐
- 依个人口味
-
- 八角
- 1个
-
- 桂皮
- 1块
-
- 香叶
- 2片
-
- 葱姜蒜
- 适量
-
- 冰糖
- 3克
-
- 熟白芝麻
- 2克
做法步骤
1.
鸡爪洗干净，冷水泡15分钟。(鸡爪的指甲一定要剪掉哈)
2.
再把鸡爪剪小块。(也可以根据个人喜好)
3.
鸡爪焯水，冷水入锅，盖上盖子，大火烧开煮2分钟，捞出过冷水，把鸡爪上的杂质冲洗干净。
4.
处理白虾，背部剪开一点，拉出虾线，再剪掉爪子和头上比较硬的那一块，依次做完。
5.
姜，蒜去皮，辣椒放入绞肉机中。启动绞肉机将其绞碎。
6.
起油锅，加入姜蒜辣椒末炒出香味。
7.
加入焯水的鸡爪煸炒至微黄。
8.
加入料酒去腥。
10.
加入香料。
11.
加入纯净水，没过鸡爪为佳。
12.
加入冰糖。盖上锅盖，烧开，转小火约20分钟样子，时间可以自己掌握，按自己的口感决定。
13.
鸡爪熟了，按个人口味加入盐。
14.
再加入处理好的明虾，翻炒均匀。
15.
加入提前切好的青椒椒，大火收汁。撒上熟白芝麻，关火。
16.
盛出转盘，撒上葱花。
17.
超级好吃。
18.
我要开动喽～
小贴士
- 我放了一个辣椒，可以根据个人口味增加。
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- 枭笑h
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