紫薯小面包
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我有狗子了。
需要食材
-
- 牛奶:200g
- 酵母:4g
-
- 高筋面粉:500g
- 紫薯馅料:800g
-
- 黄油:46g
- 白糖:20g
-
- 鸡蛋:2个
做法步骤
1.
牛奶隔水加热至36度加入酵母搅拌均匀。
2.
加入面粉搅拌成絮状后打入一个鸡蛋。
3.
揉成光滑的面团，再用力揉搓5分钟左右。
4.
加入10g黄油继续用力拍打揉搓。
5.
揉搓出手套膜就可以了。
6.
放置温暖处发酵至两倍大。
7.
放案板上揉搓排气5分钟。
8.
分成16小份。
9.
剩下的黄油分成16小份。
10.
擀开面皮，中间放一块黄油。
11.
包起来，封口朝下。
12.
烤盘垫油纸，摆放好面团进行二次发酵20分钟。
13.
打一个鸡蛋打散备用。
14.
把发酵好的面团刷上鸡蛋液。
15.
撒芝麻装饰，不撒或是换成其他果仁都行。
16.
烤箱150℃预热5分钟后把面团放入烤箱中层150℃烤25分钟。
17.
时间到，鲜黄的颜色。
18.
立即试一个，面包松软，紫薯馅料加入黄油很是软滑。常温可以放置3天，建议尽快吃完。
小贴士
- 1.每个烤箱实际温度不同。要适量调节温度。
- 2.想要颜色再金黄些，可以25分钟后放上层再烤3分钟上色。
- 3.加入面粉和刷表面的鸡蛋可以一起用一个。
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巨普通的一个人。遇水湿润，遇火燃烧，遇气膨胀，努力幽默。
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