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奶香紫薯小面包

奶香紫薯小面包

需要食材

    • 高粉
    • 180克
    • 鸡蛋清
    • 20克
    • 淡奶油
    • 60克
    • 牛奶
    • 30克
    • 20克
    • 酵母
    • 2克
    • 1克
    • 紫薯泥
    • 200克

做法步骤

1.

紫薯蒸熟

奶香紫薯小面包,紫薯蒸熟

2.

加一点点水用勺子压成泥

奶香紫薯小面包,加一点点水用勺子压成泥

3.

面包原料混合

奶香紫薯小面包,面包原料混合

4.

加入淡奶油容易出膜

奶香紫薯小面包,加入淡奶油容易出膜

5.

进行发酵

奶香紫薯小面包,进行发酵

6.

发酵至2-3倍大

奶香紫薯小面包,发酵至2-3倍大

7.

排气分成12个小面团,滚圆

奶香紫薯小面包,排气分成12个小面团,滚圆

8.

松弛10分钟,擀成圆形包入紫薯泥

奶香紫薯小面包,松弛10分钟,擀成圆形包入紫薯泥

9.

收口向下放入12连模

奶香紫薯小面包,收口向下放入12连模

10.

二发至接近满模

奶香紫薯小面包,二发至接近满模

11.

刷蛋液,180度烤15分钟

奶香紫薯小面包,刷蛋液,180度烤15分钟

12.

组织非常好

奶香紫薯小面包,组织非常好

13.

一个个的很可爱

奶香紫薯小面包,一个个的很可爱

小贴士

  1. 紫薯可以根据自己口味加入蜂蜜或者炼乳、淡奶油,模具可以抹油撒粉方便脱模
  • JM009

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