奶香小面包
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一次可以烤12个奶香小餐包，刚好够吃。
需要食材
-
- 高筋面粉
- 280克
-
- 牛奶
- 70克
-
- 淡奶油
- 25克
-
- 蛋液
- 30克
-
- 白砂糖
- 40克
-
- 盐
- 2克
-
- 酵母
- 3克
-
- 黄油
- 18克
做法步骤
1.
准备食材。
2.
将主材料里除黄油外的其他材料按照先液体的顺序放到面包桶里。
3.
启动揉面程序。
4.
黄油室温软化切成小块
5.
面团揉至一定的延展性，加入黄油继续揉。
6.
揉至能轻松拉出薄膜即可。揉好的面团放到盆里盖上保鲜膜放置温暖处发酵。
7.
发酵至原面团两倍大小的时候，用手指蘸一下水，在中间扎一下，小孔不回缩证明面团发酵好了。取出面团，放在揉面垫上排气。
8.
分割成12个等份儿。用保鲜膜盖着，静置15分钟。
9.
取出一个面团。擀开，放上豆沙，收口。
10.
口朝下放到模具里。
11.
放入烤箱二次发酵
12.
发酵好的小面包表面刷一层糖水，撒上黑芝麻。
13.
烤箱180度上下管预热，把模具放到烤箱中，
14.
180度烤16-18分钟即可。中间记得加盖锡纸。
15.
取出烤好的小面包。
16.
放到晾网上晾一下即可。
小贴士
- 面粉的吸水性不同，面包面团面粉跟液体的比例一般达到3:2.
- 天气比较热，面团不要发过。
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- 格蓝蓝
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这家伙很懒,什么都没有留下
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