草凉粉
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我印象最深的是小时候一到夏天，隔壁村的大爷每隔两三天就会挑着一担凉粉穿街走巷吆喝着叫卖。解暑降温，爽呀
需要食材
-
- 新鲜的凉粉草
- 500g
-
- 食用碱
- 2-3g
-
- 水
- 8斤（分5斤和3斤用）
-
- 玉米淀粉
- 90g
做法步骤
1.
这是在盆里种植的凉粉草
2.
凉粉草摘回来洗干净，锅中放入5斤清水和3克的食用碱，水煮沸后放入凉粉草煮1分钟、捞出来放到另一盆3斤乘好的凉水里面浸泡着，那5斤水不要倒掉待用
3.
接着把泡在凉水里的凉草和水用料理机打烂
4.
打烂的草汁过滤一下、渣不要，然后用90克的玉米淀粉加水适量勾芡倒入草汁里面。
5.
一开煮凉草的那5斤水继续开中小火慢慢煮，一边煮一边慢慢倒入打好的草汁，一边煮一边用蛙胶刮刀搅拌不要停，也不要大力度的搅拌、慢慢搅拌直至煮开冒泡关火放凉即可。
6.
这是我煮好的凉粉、放凉后放入冰箱冷藏口感更好。
7.
吃的时候从冰箱里拿出来用吃牛排的刀稍微拌碎，然后调上红糖浆或蜂蜜、白糖都可以。
8.
还可以用自己喜欢的模具定型，非常的好看。
小贴士
- 第二次混合煮的时候最好用燃汽烧煮，如果用电磁炉火猴不好控制易糊底
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- Shadow
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这家伙很懒！
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