凉拌凉粉
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夏天的福利！
需要食材
-
- 凉粉
- 一块
-
- 葱
- 1棵
-
- 蒜
- 2瓣
-
- 生抽
- 2勺
-
- 醋
- 3勺
-
- 蚝油
- 1勺
-
- 香油
- 1勺
-
- 辣椒粉
- 适量
做法步骤
1.
准备一块凉粉，买回来用清水冲洗一下
2.
先把凉粉切成薄片，在切成条状，放入碗中。切的薄、细一些容易入味，
3.
蒜去皮后冲洗干净，拍扁切成蒜末
4.
小葱清洗干净切葱花
5.
将切好的蒜末装入小碗中
6.
将切好的小葱也放入碗中
7.
加入适量辣椒粉
8.
锅里倒入适量油烧热
9.
将烧热的油浇在辣椒粉上
10.
加入2勺生抽
11.
加入3勺醋（我比较喜欢酸，不能吃算的自行调整）
12.
放入鸡粉1勺、香油1勺
13.
将料汁搅拌均匀
14.
将调好的料汁浇在凉粉上，吃的时候拌均匀即可
15.
成品图
小贴士
- 自制凉粉:100克清水与40克绿豆淀粉调均匀后再过滤一遍，在淀粉水中加1克盐调均匀，锅中倒入350克清水煮开后转小火，慢慢倒入调好的水淀粉，一边倒一边搅拌，直到全变成透明状，在煮2分钟关火，倒入碗中晾凉备用
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