香煎花卷
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需要食材
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- 中筋面粉 200克
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- 白糖 5克
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- 酵母2克
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- 鸡蛋 1个
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- 植物油 适量
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- 无铝泡打粉 2克
做法步骤
1.
称重200克中筋面粉，2克无铝泡打粉，（无铝泡打粉少量添加对人体无害的，介意的朋友也可以不放）
2.
干酵母用温水化开，白糖也放进去融化，静置几分钟
3.
酵母水倒进去，再打一个鸡蛋进去，再另外加水，一边加水一边搅拌，拌成棉絮状
4.
和成软硬适中的面团，盖面盆醒面五分钟。
5.
醒好后揉面，多揉一会，揉至表面光滑
6.
擀成长方形面片
7.
用刷子刷一层油，均匀的撒一点盐
8.
从一端开始折叠，折叠过来的边也刷油，
9.
折叠好以后，切成等宽的小段
10.
取两段摞起来
11.
用一根筷子在中心压一下
12.
手捏住两端，轻轻拉长，往相反的方向拧，和拧麻花一样。
13.
依次做好所有的，放在饺子帘上。
14.
盖保鲜膜自然室温下发酵40分钟钟。
15.
等待的时候切点葱花
16.
发酵好的花卷，圆润，变大，变轻。
17.
平底锅内倒油，小火
18.
把花卷码进去，煎一分钟，定型
19.
然后倒入半小碗清水，
20.
盖盖子焖煮一会，直到水分收干
21.
水收干后再煎一分钟，让底部焦黄，最后撒一些熟黑芝麻，葱花点缀。
22.
成品，出锅。
23.
底部焦黄，很有食欲
24.
上面层次分明，而且很喧软。
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