胖金鱼
圣诞节过去了,眼看着一年就到年底了,揉面做一盘小金鱼,寓意年年有余。
需要食材
-
- 面粉
- 100克
-
- 温水
- 50克
-
- 发酵粉
- 2克
-
- 砂糖
- 2克
做法步骤
2.
用手按扁,幹成厚的圆片
3.
用刀压出八等份
4.
切成八个细条,中间留一小部分不切开
5.
每一个条从边上卷到中间做成鱼眼
6.
每一个鱼眼按下一粒红豆,做成鱼眼珠
7.
用叉子在面片边上压出几道印痕
8.
每一个面片边上再切两刀变成三等份
9.
每一个小等份边上用手捏起来
10.
全部这样捏好
11.
用勺子柄压出鱼鳞
12.
用筷子夹紧变成鱼尾巴
13.
放入蒸锅醒发四十分钟,冷水一起蒸二十分钟焖五分钟
14.
发酵的太好了,大发大发
15.
年年有余
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