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排骨炖土豆

排骨炖土豆

需要食材

    • 排骨
    • 1条
    • 土豆
    • 1个
    • 10克
    • 10克
    • 10克
    • 冰糖
    • 20克
    • 八角
    • 1个
    • 香叶
    • 2片
    • 桂皮
    • 5克
    • 干红辣椒
    • 2条
    • 料酒
    • 1汤匙
    • 生抽
    • 1汤匙
    • 老抽
    • 半汤匙
    • 鸡精
    • 适量
    • 适量
    • 适量
    • 食用油
    • 适量

做法步骤

1.

准备好材料

排骨炖土豆,准备好材料

2.

排骨斩小块焯掉血后冲洗干净备用,土豆去皮洗净切成小块放入清水中备用,切片,蒜切片,切葱花,备齐香料

排骨炖土豆,排骨斩小块焯掉血水后冲洗干净备用,土豆去皮洗净切成小块放入清水中备用,姜切片,蒜切片,葱切葱花,备齐香料

3.

锅中倒入适量的食用油烧热,放入冰糖翻炒至融化变成焦黄色

排骨炖土豆,锅中倒入适量的食用油烧热,放入冰糖翻炒至融化变成焦黄色

4.

放入排骨翻炒至上糖色

排骨炖土豆,放入排骨翻炒至上糖色

5.

放入葱姜蒜和八角桂皮香叶干红辣椒翻炒出香味

排骨炖土豆,放入葱姜蒜和八角、桂皮、香叶、干红辣椒翻炒出香味

6.

加入料酒

排骨炖土豆,加入料酒

7.

加入生抽

排骨炖土豆,加入生抽

8.

加入老抽

排骨炖土豆,加入老抽

9.

翻炒至上色

排骨炖土豆,翻炒至上色

10.

加入适量的清水,没过食材即可

排骨炖土豆,加入适量的清水,没过食材即可

11.

大火烧开转小火炖煮30分钟

排骨炖土豆,大火烧开转小火炖煮30分钟

12.

加入土豆,继续小火炖煮10-15分钟

排骨炖土豆,加入土豆,继续小火炖煮10-15分钟

13.

炖煮肉烂土豆软糯时加入鸡精

排骨炖土豆,炖煮肉烂土豆软糯时加入鸡精

14.

加入盐调味

排骨炖土豆,加入盐调味

15.

再转大火收汁即可

排骨炖土豆,再转大火收汁即可

16.

成品图

排骨炖土豆,成品图
  • 茹絮

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