排骨土豆炖豆角
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秋冬季节，这道菜是一道家中常做的菜，但是怎么炖菜更好吃呢？分享一下自己的做法给大家。
需要食材
-
- 土豆
- 2个
-
- 豆角
- 适量（一盘的量）
-
- 排骨
- 大概十几小块
-
- 蚝油
- 1勺
-
- 冰糖
- 4颗
-
- 酱油
- 2勺
-
- 料酒
- 1勺
做法步骤
1.
中等大小的土豆准备好两个。
2.
将土豆切成块。
3.
豆角，这种扁豆角比较容易炒熟。也可以是那种细长的豆角王，但不太容易炖烂。
4.
这种豆角最好炖。
5.
葱姜蒜切好。
6.
排骨买回家先用水冲洗一下。
7.
然后凉水下锅将排骨焯一下水。
8.
花椒和八角，八角一颗就可以，不要放多，放多了菜里面味道太重不好吃。
10.
将排骨翻炒至金黄色，加入葱姜蒜，再加入花椒大料翻炒。
11.
倒入两勺酱油，继续翻炒，如果火太大，可以改小一点，也可以加入一点点的老抽上色，不加也可以。
12.
加入豆角一块翻炒均匀。
13.
填汤，要用开水，水不用太多，然后我是一起倒入电压力锅，放入适量盐，炖20分钟左右，大家要看自家电压力锅的时间去调整。
14.
蚝油要最后加，蚝油不适合炖煮加热太长时间，会产生对身体不好的物质。
15.
电压力锅出锅后，将排骨土豆豆角倒入炒锅中大火将汤收一下汁，最后倒入一点点蚝油提鲜，就可以啦。
小贴士
- 1.排骨要凉水下锅焯，捞出控干水分。
- 2.填汤的时候最好用热水。
- 3.蚝油要最后放。
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