台式三杯鸡
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灵魂是新鲜的九层塔，也叫罗勒。 三杯指的是一杯麻油，一杯台湾米酒，一杯酱油。
需要食材
-
- 鸡翅中
-
- 九层塔
-
- 大葱
-
- 生姜
-
- 大蒜
-
- 冰糖
-
- 麻油
-
- 台湾米酒
-
- 酱油
做法步骤
1.
鸡翅中对半斩断。
2.
冷水下锅。
3.
大火煮开后，转小火10分钟，去除血沫。
4.
葱姜蒜切块。
5.
九层塔洗净。
6.
取出鸡翅冲洗干净。
8.
锅中倒入麻油烧热，放入鸡块翻炒。
9.
放入葱姜蒜和冰糖继续翻炒。
10.
加入几颗辣椒，倒入米酒和酱油。
11.
大火煮开后，盖上锅盖转小火煮15分钟。
12.
打开锅盖，把锅里的大葱丢掉。
13.
转大火，不盖锅盖，煮到还剩下少量汤汁。（注意不时翻炒，防止粘锅）
14.
关火放入九层塔，混合均匀即可。
15.
为了不影响美观，装盘的时候先把九层塔铺在盘底，再用少量叶子点缀。
小贴士
- 一定要使用新鲜的九层塔叶子，好的罗勒叶做不出这个味道。
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- 苗兒
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不会主持的英语老师不是好厨子。
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