Q弹三杯鸡翅
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简介有敏感词汇？w……h…a…t……？
需要食材
-
- 鸡翅
- 15-20个
-
- 葱
- 1小段
-
- 姜
- 4片
-
- 蒜
- 6瓣
-
- 三杯
- 1杯香油、1杯生抽、1杯酒
-
- 冰糖
- 适量
做法步骤
2.
冷水下锅大水做开滚水。
3.
大火吊水的过程中漂去血沫。
4.
血沫漂干净马上捞出来放到冷水里，再放入冰箱冷冻20分钟，鸡翅能不能变Q弹，就看这一步的热胀冷缩能不能及时啦，如果家里有冰块就直接放在冰水里就好。
5.
热锅凉油，这个油不是食用油，而是香油。此乃第一杯。
6.
葱姜蒜切好，爆锅用不用在意造型。
7.
冷缩过的鸡翅用厨房用纸吸干水分，避免油花四溅。
8.
香油烧热下葱姜蒜爆香。
9.
再下鸡翅中火煎到两面金黄。
10.
倒入一大勺生抽，翻炒均匀，此乃第二杯。
11.
再倒入啤酒，用黄酒更好，沒过鸡翅，小火焖煮，此乃第三杯。
12.
加适量的白糖调味。
13.
点几滴老抽调色。
14.
小火焖煮20分钟
15.
再大火收汁！搞定！
16.
Q弹紧致的三杯鸡！好吃到爆！
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