三杯鸡
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这是一道不正宗的三杯鸡，是按照我自己的想法做出来的，因为三杯鸡用油和酱油太多，我按照自己的喜好将酱油减量了，加大了啤酒的量，其实三杯鸡本身就很好吃，所以佐料一定要少放。 这样做出来的三杯鸡，半米饭吃特别棒，尤其是将它和冷米饭混合在一起做成炒饭，说着就要舔屏了。
需要食材
-
- 土鸡
- 半只
-
- 肥猪肉
- 200克
-
- 酱油
- 半杯
-
- 啤酒
- 330毫升
-
- 姜
- 几片
-
- 青蒜
- 一根
做法步骤
1.
土鸡半只，剁成小块
2.
将土鸡块倒入凉水锅里汆烫
4.
水烧开后，捞出浮沫，鸡块捞出来，过凉水，沥干备用
5.
猪肥肉片放入锅里，小火，将油脂稍微煎出来
6.
撒入姜丝炒出香味，将鸡块倒进去，大火翻炒至表皮缩紧
7.
淋入啤酒，翻炒几下
8.
盖上盖子
9.
中火焖煮至水分微微收干
10.
淋入酱油，
11.
继续焖至收汁，
12.
撒入青蒜段即可出锅
13.
色泽金黄，咸香下饭，太好吃啦
小贴士
- 1、常规的三杯鸡是一杯油、一杯酒、一杯生抽，为了健康，我将油减少到了最低，用猪肥肉代替油，炒出来的几块更香，色泽更漂亮。
- 2、鸡块煸炒至金黄后再加入啤酒焖煮，口感更好，如果将啤酒换成白酒，吃起来更香。
- 3、酱油最后加入，上色更入味，根据家人的口感决定要不要加盐。
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