台式三杯鸡
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需要食材
-
- 雞腿肉
- 二隻切塊
-
- 薑片
- 8～12片
-
- 蒜頭
- 五顆
-
- 米酒
- 一大匙
-
- 香油
- 一大匙
-
- 醬油
- 二大匙
-
- 紅糖
- 一小匙
-
- 蠔油
- 一小匙
做法步骤
1.
食材。鸡肉过热水,去除血水,捞起, 过冷水,备料
2.
下二匙,香/麻油,姜片,蒜头炒香后,
3.
加入鸡肉炒至表面微焦后,再倒入 一大匙米酒呛锅后,先下些许红糖 拌炒后,倒入二大匙酱油,一大匙素 蚝油,拌炒均匀,盖锅盖,焖煮,3～5分钟。
4.
开锅盖,稍微拌炒一下,收个酱汁 最后下九层塔,拌炒均匀,起锅,
5.
完成
小贴士
- 假设酱汁收的太少,可以在放
- 九层塔前,加些许水,调整酱汁。
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