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重庆口水鸡

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需要食材

    • 鸡腿
    • 大蒜
    • 白芝麻
    • 青花椒
    • 辣椒粉
    • 黑胡椒粉
    • 白糖
    • 盐
    • 生抽
    • 蚝油
    • 香醋
    • 花椒油
    • 辣椒油
    • 香油

做法步骤

1.

鸡腿剔骨。

重庆口水鸡,鸡腿剔骨。

2.

卷起来用牙签固定。

重庆口水鸡,卷起来用牙签固定。

3.

放入料酒，生姜片。

重庆口水鸡,放入料酒，生姜片。

4.

上锅蒸15分钟。

重庆口水鸡,上锅蒸15分钟。

5.

取出备用。

重庆口水鸡,取出备用。

6.

白糖、盐、黑胡椒粉、生抽、蚝油和香醋混合均匀。

重庆口水鸡,白糖、盐、黑胡椒粉、生抽、蚝油和香醋混合均匀。

7.

取小碗，放入辣椒粉。

重庆口水鸡,取小碗，放入辣椒粉。

8.

大蒜切末。

重庆口水鸡,大蒜切末。

9.

锅中放少量油烧热，放入青花椒，小火煸炒出香味。

重庆口水鸡,锅中放少量油烧热，放入青花椒，小火煸炒出香味。

10.

把青花椒丢掉，用锅中的花椒油炒蒜末。

重庆口水鸡,把青花椒丢掉，用锅中的花椒油炒蒜末。

11.

将蒜末连同油，一并倒入装有辣椒粉的碗中，搅拌均匀。

重庆口水鸡,将蒜末连同油，一并倒入装有辣椒粉的碗中，搅拌均匀。

12.

将蒜末辣椒倒入步骤6中的酱汁，再加入蒸鸡腿的汤汁，搅拌均匀。

重庆口水鸡,将蒜末辣椒倒入步骤6中的酱汁，再加入蒸鸡腿的汤汁，搅拌均匀。

13.

取出鸡腿，去除牙签。

重庆口水鸡,取出鸡腿，去除牙签。

14.

切段摆入盘中。

重庆口水鸡,切段摆入盘中。

15.

淋上酱汁、花椒油、辣椒油和香油，撒上白芝麻即可。

重庆口水鸡,淋上酱汁、花椒油、辣椒油和香油，撒上白芝麻即可。

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该菜谱创建于: 2018年08月20日 20:24
版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容.意见反馈

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