口水鸡
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自己做的辣子油 做出来的口水鸡就是不一样 特别香 鲜嫩无比 主要是要选好食材 选用小母鸡做最佳
需要食材
-
- 小母鸡
- 半只
-
- 葱结
- 1结
-
- 姜片
- 3片
-
- 料酒
- 20g
-
- 冰块
- 适量
-
- 辣椒油
- 50g
-
- 生抽
- 15g
-
- 芝麻油
- 10g
-
- 枸杞醋
- 20g
-
- 白糖
- 5g
-
- 盐
- 3g
-
- 香菜
- 适量
-
- 熟芝麻
- 适量
做法步骤
1.
母鸡选嫩一点的 葱结 姜片 料酒 煮熟
2.
煮熟捞出 清理干净
3.
切一半做口水鸡 另一个继续熬汤喝吧
4.
放入冰块水里 泡10分钟
5.
10分钟后 切成鸡块
6.
辣子油的部分 辣椒粉和辣椒面 加盐和熟芝麻
7.
香料 八角 桂皮 香叶 草果 花椒 姜片 葱
8.
冷油下锅 炸香以及变色 捞出香料
9.
油冷却2分钟 倒在辣子粉上 不时搅拌 （更详细做法食谱里有）
10.
等却后 只取辣椒油，这步可以省略 直接买辣椒油即可
11.
倒入芝麻油15g
12.
倒入生抽10g
13.
枸杞醋15g
14.
盐3g 糖5g
15.
调好的汁到在鸡块上即可 放置时间久点会更入味哦
16.
熟芝麻 香菜点缀下 口水鸡就做好了。、
小贴士
- 辣椒油 自己做的会更香，平时常吃的话 还是自己做一瓶吧，怕麻烦就直接买小瓶子的辣椒油 更详细的步骤可以观看上面的视频 辣子油我的食谱我里面也有清楚的步骤（上一个菜谱里）
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- 全娜拉
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